| Diēta Ajurvēda māca, ka katram cilvēkam ir pietiekami daudz enerģijas, lai viņš kļūtu vesels. Iepazīstot savu ķermeni, izzinot tā vajadzības, šī dzīves mācība katram paver veselības atjaunošanas iespējas. Saskaņā ar ajurvēdu veselības garants ir pareiza diēta un nostabilizējušies veselīgi ikdienas paradumi. Svarīgi ir nodarboties ar tradicionālo jogu un elpošanas vingrinājumiem, atvēlot laiku arī garīgai praksei, kas, savukārt, spēj radīt harmoniju un labklājību. Diēta jāizvēlas atbilstoši individuālajai konstitūcijai. Ja cilvēks saprot individuālo konstitūciju un saista tās īpašības ar dažādas barības īpašībām, tad ir iespējams izvēlēties atbilstošo diētu. Nepieciešams ievērot barības garšu (salds, skābs, sāļš, kodīgs, rūgts vai saistošs), kā arī to, vai barība ir viegla vai smaga, vai tā rada aukstumu vai siltumu, vai tā ir eļļaina, šķidra vai cieta. Diētas izvēlē svarīgs ir gadalaiks. Vasarā, kad ir karsts, cilvēki intensīvi svīst. Dabā dominē pitta, tādēļ nav ieteicams ēst rūgtu, skābētu vai asu ēdienu, jo tā pastiprinās pittu. Rudenī, kas pūš stipri vēji un atmosfēra top sausāka, jāizvairās no žāvētiem augļiem, no barības, kas bagāta ar proteīniem un produktiem, kas pastiprina vatu. Ziema ir kaphas laiks, kas atnes aukstumu un sniegu. Tad nav ieteicams lietot aukstus dzērienus, sieru vai jogurtu, jo tie palielina kaphu. Svarīgākais diētā ir produktu svaigums. Jāievēro arī produktu savienojamība. Melone jāēd atsevišķi, kopā ar citiem produktiem tā piesārņo kuņģi un traucē zarnu traktam uzņemt barību. Tas radīs tridošas disbalansu, kā rezultātā organismā radīsies toksīni, jo vienlaicīgi tika lietoti nesaderīgi produkti. Ēdienreizei jābūt saistībā ar gremošanas uguni - agni. Nevar ēst, ja slāpst un nevar dzert, ja ir bada sajūta. Ja jūs izjūtat badu, tas rāda, ka darbojas jūsu gremošanas uguns; ja šai laikā jūs dzerat, gremošanas fermenti tiks atšķaidīti un agni kritīsies. Ēdiens ir barība gan ķermenim gan prātam, gan apziņai. Ļoti svarīgi ir, kā jūs ēdat. Ēšanas laikā uzmanību nedrīkst novērst uz sarunām, TV pārraidēm vai lasīšanai. Uzmanībai jābūt koncentrētai uz ēdiena garšu. Košļājiet ar baudu un prieku, un jūs skaidri sajutīsiet ēdiena garšu. Garša nerodas ēdienā. Tā rodas ēdāja pārdzīvojumā. Ja jūsu agni ir ievainots, jūs nejutīsiet ēdiena garšu. Ēdiena garša ir atkarīga no agni. Garšvielas var pamodināt agni, kas nepieciešams gan ķermeņa attīrīšanai, gan garšas bagātināšani. Katru kumosu vajadzētu sakošļāt vismaz 32 reizes, pirms tas tiek norīts. Šāda prakse ļaus mutē pareizi darboties gremošanas fermentiem, kā arī dos kuņģim laiku sagatavoties barības uzņemšanai. Ir ļoti svarīgi ēst ar mērenu ātrumu. Liela nozīme ir apēstās pārtikas daudzumam. Vienu trešdaļu kuņģa aizpilda ēdiens, otru rešdaļu - ūdens, bet pārējo - gaiss. Viena ēdienreize ir divu sauju tiesa. Ja apēd vairāk, kuņģis tiks stiepts un sāks prasīt vairāk ēdiena. Pārpildīts kuņģis izplešas kā gaisa balons. Pārēšanās rezultātā zarnu traktā rodas papildus toksīni. Ēdiens kļūst par indi, ko organisms ar grūtībām spēj izvadīt. Jāēd un jādzer regulāri un disciplinēti, jo ēšana ir meditācija; ja ēdam pareizi, tad barots tiek gan ķermenis gan prāts, gan apziņa, un kļūst garāks mūžs. Ūdenim ir būtiska loma organisma balansa uzturēšanā. Ūdeni varam lietot arī augļu sulu veidā. Kaut arī augļu sulas nav jādzer ēšanas laikā, ūdens ir nepieciešams. Var piedzert ūdeni, taču maziem malciņiem. Tad tas kļūst par nektāru, kas palīdz gremošanai. Ja dzer pēc maltītes, tad kunģa sula tiek atšķaidīta un gremošana ir apgrūtināta. Organismam nepieciešamā ūdens daudzumu nosaka klimats. Ja ir slikta gremošana, nepieciešams gavēnis ar siltu ūdeni. Tas palīdz attīrīt un pastiprināt agni. Auksts ūdens dzesē agni, tādēļ tā ir inde gremošanas sistēmai, turpretī silts ūdens ir nektārs. Gremošana ir laba, ja tiek dzerts pietiekami daudz ūdens. Pārmērīga ūdens dzeršana var izsaukt tā uzkrāšanos organismā un svara pieaugumu.
Vitamīni *... informāciju par garšvielām vai produktiem var atrast šeit un
šeit |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
jautājumi I produktu receptes I garšvielas I indes un pretindes I saites karte